Champagne Veuve Fourny – Rosé 1er Cru – Aop Champagne 1er Cru – Effervescent rosé – NV – 0,75

Uva(s): 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir
Apelação: Aop Champagne 1er Cru
Região: Champagne
Tipo: Effervescent rosé
Safra: NV
Produtor: Champagne Veuve Fourny

Descrição do Vinho: 
Blend de Chardonnay, Pinot Noir vinificado em branco e tinto, esta cuvée Premier Cru revela cor rosada luminosa e aromas de frutas vermelhas. A boca é fresca e delicada, com mousse fina e acidez equilibrada. Vinificado com técnicas tradicionais, incluindo maceração longa e envelhecimento em barricas. O estilo é elegante e gourmand, com final cítrico e vibrante. Um rosé refinado e cheio de charme.

Comentário: 
Jancis Robinson: “”Mostly from Vertus premier cru, but also other premiers crus in the blend. Brown topsoil over chalk. 40-year-old vines. Chardonnay and Pinot Noir from three consecutive vintages. Dosage 6 g/l. Disgorged February 2021. This deep-coloured, almost tomato-red champagne is so meaty and substantial and intense that it is first wine then champagne. It smells of red apple and bitter orange peel. It tastes of tamarillos and pitanga berries, tart raspberries, the citrus fragrance of telicherry peppercorns, cinnamon stick. Tiny tight bubbles buzz with tiny tongue-tingling voltage. It feels like running my tongue over old weathered stones. We threw it in at the deep end, pairing it with hokkigai marinated in ponzu with fresh coriander, spring onions, ginger and sesame oil, and this gorgeous wine went toe to toe, with casual grace, with all those game-changing ingredients. I’d love to try this with beef! (TC)””

Descrição do Produtor:
Champagne Veuve Fourny & Fils é um produtor artesanal de destaque situado em Vertus, no coração da Côte des Blancs, com tradição familiar desde 1856 e hoje conduzido pela quinta geração, Charles-Henry e Emmanuel Fourny. Com uma filosofia de precisão quase “alta-costura”, cada parcela de vinha é vinificada separadamente, preservando a identidade do terroir e permitindo criar cuvées de elegância sob medida. A vinificação combina fermentação em cubas de inox e em pequenas barricas de carvalho usado, seguida de longa permanência sobre as borras, resultando em champagnes de grande pureza, mineralidade e expressão varietal, muitas vezes com dosagem mínima ou nula para realçar a autenticidade. Localizado no histórico “Clos Faubourg Notre-Dame”, um monopole murado de solos calcários e argilosos, o domaine cultiva principalmente Chardonnay e Pinot Noir de vinhas com cerca de 40 anos, produzindo vinhos que equilibram finesse, tensão e personalidade, refletindo com fidelidade a alma da Côte des Blancs.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Proveniente de vinhedos localizados em Vertus e outros terroirs classificados como 1er Cru, com solo composto por camada superior de terra marrom sobre calcário (craie) e videiras com média de 40 anos de idade.
. Colheita: Manual, com atenção especial em preservar a integridade dos cachos e garantir frescor e pureza varietal.
. Solo: Solo clássico da Côte des Blancs — solo argiloso-calcrino, que imprime mineralidade e elegância aromática.
. Vinificação/Envelhecimento: Uso exclusivo do primeiro mosto (premières pressions); o Pinot Noir passa por pigeagem manual e longa maceração, seguida da assemblage com Chardonnay e inclusão de 30% de vinhos de reserva, mantidos em barris. Envelhecimento: Estágio de 7 meses sobre as borras antes do engarrafamento; depois, mais tempo “sur lattes” em caves do século XIX com temperaturas baixas e constantes. Dosagem: Extra-brut com cerca de 6 g/L de açúcar, usando xarope de uva; o método de fechamento garante ausência de qualquer defeito de rolha (“”cork taint””).